Genuss auf Sterneniveau

Gourmetrestaurant Berlins Krone ・ab 25. November mit neuem Namen

Dreizehn Jahre lang hieß unser Gourmetrestaurant Berlins Krone. Jetzt bekommt unsere Sterneküche einen Logenplatz und einen neuen Namen. Ab dem 25. November 2026 empfangen Franz Berlin und sein Team Sie unter dem Namen WEIT. im Kronelamm im neu gebauten Gastraum hoch über dem Teinachtal.

Warum WEIT.?

Der Name beschreibt, was Sie sehen, sobald Sie Platz nehmen. Große Panoramafenster öffnen den Gastraum zur Landschaft: über die Dächer von Zavelstein und die Burgruine, hinunter ins Teinachtal und hinüber zu den Höhen des Nordschwarzwalds.

WEIT. ist zugleich die zweite Hälfte dessen, wofür unser Haus steht: So nah. So weit. Nah sind wir dem, was auf den Teller kommt: der Region und unserer Herkunft. Weit ist der Blick, über das Tal und über den Tellerrand hinaus.

Was bleibt.

Küchenchef Franz Berlin und sein Team. Produkte aus der Region. Die Sorgfalt in jedem Handgriff. Und eine Küche, die seit 13 Jahren in Folge mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist.

Was kommt. 

Ein Neubau mit Weitblick über das Tannenmeer. Ein Gastraum mit goldenen Akzenten, dunklem Anthrazit und warmen Holzelementen. Mehr Raum zwischen den Tischen, mehr Ruhe für den Abend.

13 Jahre. 13 Lieblingsgerichte.

PRE-OPENING · 25. NOVEMBER BIS 19. DEZEMBER

Ab Ende November kocht unser Küchenteam zum ersten Mal im neuen Gastraum. Auf der Karte steht in diesen Wochen noch nicht das erste Menü von WEIT., sondern ein Rückblick: dreizehn Lieblingsgerichte aus dreizehn Jahren Berlins Krone, wählbar in 4, 5, 6 oder 7 Gängen.


Manche genau so, wie Sie sie in Erinnerung haben. Manche mit dem Wissen von heute neu gedacht. Ein Abend für Stammgäste, die ihre Lieblingsteller wiederfinden möchten. Und für Neugierige, die unsere Gourmetküche an ihrem neuen Ort erleben wollen.

 

Gerichte die Sie erwarten: Ein Auszug

Rollmops | Kartoffelsalat | Wasabi | Nori

Juvenilferkel | Federweißer-Sauerkraut | Zwiebel | Bellota-Jus

Toffifee 3.0 | Haselnuss | Miso-Karamell | Iyokan | Eis von verbranntem Heu

 

4 Gänge 165 € · 5 Gänge 180 € · 6 Gänge 195 € · 7 Gänge 210 €

Eine kulinarische Reise

VOM SCHWARZWALD IN DIE WELT

Zwischen Schwarzwald und weiter Welt entsteht eine Küche, die regionale Wurzeln mit internationalen Aromen verbindet. Franz Berlin und sein Team interpretieren saisonale Zutaten mit Kreativität und handwerklicher Präzision. So entstehen facettenreiche Menüs, die Vertrautes neu entdecken lassen und mit überraschenden Kompositionen begeistern. Eine Einladung, die Vielfalt der Kulinarik mit allen Sinnen zu erleben.

"Eine Küche die weiß, woher sie kommt.
Und wie weit sie kann."

Franz Berlin

Küchendirektor
Franz Berlin, unser Sternekoch und Küchendirektor, steht für kulinarischen Anspruch und kreative Genusserlebnisse. Mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, vereint er im Gourmetrestaurant Berlins Krone die Aromen des Schwarzwalds mit internationalen Inspirationen.

Seine Leidenschaft für hochwertige Zutaten und saisonale Vielfalt spiegelt sich in jedem Gericht wider. Erleben Sie seine einzigartigen Kreationen und lassen Sie sich auf eine unvergessliche Reise durch die Welt der feinen Küche entführen.
Ganz nach Ihrem Geschmack
Erleben Sie unsere kreativen Menüs oder wählen Sie aus unseren Klassikern. Für vegetarische Gäste gestalten wir ein eigenes Menü. Ernährungswünsche und Allergien berücksichtigen wir gern. Bitte nennen Sie uns diese bei Ihrer Reservierung. Wenn Sie vegan essen möchten, empfehlen wir Ihnen unser Hotelrestaurant.
Menü bis 07. November

Ausgezeichnete Kulinarik

Worüber wir uns freuen
Unser Gourmetrestaurant Berlins Krone verbindet regionale Tradition mit internationalen Einflüssen.
Mit saisonalen Kreationen laden wir Sie auf eine Genussreise vom Schwarzwald in die Welt ein. Unsere Auszeichnungen sind Ausdruck unserer Leidenschaft und unseres Anspruchs:
  • Guide Michelin: 1 Stern
  • Gault&Millau: 2 rote Hauben, 5 rote Reben ("Best International Selection")
  • Feinschmecker: 3 F
  • Varta-Guide: 4 Diamanten
  • Der Große Hotel & Restaurant Guide: 4,5 Hauben
  • Gusto: 8 Pfannen

Öffnungszeiten

Mittwoch - Samstag
18.00 Uhr - 19.00 Uhr (Ankunftszeit)

Wir bitten um rechtzeitige Tischreservierung.


Urlaubszeiten

24. Mai 2026 bis 09. Juni 2026
8. November 2026 bis 24. November 2026
20. Dezember 2026 bis 26. Januar 2027
Böden von Weinflaschen in einem Weinkeller.
Erlesene Weine
aus dem hauseigenen Weinkeller

Entdecken Sie die einzigartige Weinwelt unseres Gourmetrestaurants und lassen Sie sich von unserem erfahrenen Sommelier Michael Kolb in eine Welt des Genusses entführen.

Mit viel Einfühlungsvermögen, fränkischem Humor und einem besonderen Auge für das Detail empfiehlt Ihnen unser Sommelier den perfekten Wein, der Ihr Essen zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.

Erleben Sie die Vielfalt der deutschen und internationalen Weine auf unserer umfangreichen Weinkarte, die rund 400 exklusive Positionen aus aller Welt umfasst. Entdecken Sie neue Geschmacksrichtungen und lassen Sie sich von der Vielfalt der Aromen verzaubern.

Impressionen

Eindrücke aus unserem Gourmetrestaurant – Ankommen & Genießen. Bei uns können Sie sich Wohlfühlen! Mit saisonalen Kreationen laden wir Sie auf eine Genussreise vom Schwarzwald in die Welt ein.